א.י.: זה מה שיש לארוחת ערב

א.י.: זה מה שיש לארוחת ערב

טבחים, טבחים, שפים וסועדים נלהבים התלבטו זה מכבר אם בישול הוא אומנות או מלאכה, סוג של ביטוי יצירתי או ביצוע זריז של מיומנויות נלמדות. אבל לא משנה באיזה צד של הגדר הם נוחתים, לרוב, אנשי האוכל מסכימים שהיכולת לייצר דברים טעימים דורשת רמה גבוהה יחסית של תפיסה –...
מסעדות מתגברות תפריטי בקר עם וואגיו

מסעדות מתגברות תפריטי בקר עם וואגיו

אינפלציה, צרות כלכליות ופוליטיות כלליות וקשיים אחרים גרמו לצרכנים בעלי הכנסה נמוכה לחזור בהוצאותיהם בחודשים האחרונים, אך שוק היוקרה עדיין חזק כאשר צרכנים המעוניינים לטפל בעצמם מראים נכונות לשלם עבור חוויות נהדרות . דוגמה לכך היא וואגיו. פירושו המילולי “בשר בקר...
ג’ורדן אברהם משלב וויסקי ווואגיו בגוזו בסן פרנסיסקו

ג’ורדן אברהם משלב וויסקי ווואגיו בגוזו בסן פרנסיסקו

Gozu היא מסעדה אמריקאית מודרנית בסן פרנסיסקו עם הגישה הייחודית לכלול סוג כלשהו של בשר וואגיו יפני מובחר בכל מנה. זה יכול לכלול את הבשר עצמו, את השומן שהופך לצורה של גארום – הגרסה הרומית העתיקה של רוטב דגים – וכל מה שביניהם. רוב הלקוחות מזמינים את תפריט...