א.י.: זה מה שיש לארוחת ערב

א.י.: זה מה שיש לארוחת ערב

על ידי | אפר 9, 2023 | בני הדייג, מסעדת דגים, פרשת בני הדייג

טבחים, טבחים, שפים וסועדים נלהבים התלבטו זה מכבר אם בישול הוא אומנות או מלאכה, סוג של ביטוי יצירתי או ביצוע זריז של מיומנויות נלמדות. אבל לא משנה באיזה צד של הגדר הם נוחתים, לרוב, אנשי האוכל מסכימים שהיכולת לייצר דברים טעימים דורשת רמה גבוהה יחסית של תפיסה –...
פרשת בני הדייג אחזקות: הרחבת האופקים הקולינריים של ישראל

פרשת בני הדייג אחזקות: הרחבת האופקים הקולינריים של ישראל

על ידי | מרץ 26, 2023 | בני הדייג, עסקים, פרשת בני הדייג

חברת האחזקות: שינוי הסצנה הקולינרית של ישראל פרשת בני הדייג אחזקות, שהוקמה על ידי המסעדן הנודע בני הדייג, היא חברה בעלת חשיבה קדימה המוקדשת לחולל מהפכה בנוף הקולינרי של ישראל. עם ההשקעות האסטרטגיות שלה בקונספטים חדשניים של אוכל, הקפדה על איכות ומחויבות לשירות יוצא...
צ’ארלי מיטשל – השף הראשון בכוכב מישלן השחור בניו יורק – על המוביל בעולם של אוכל משובח

צ’ארלי מיטשל – השף הראשון בכוכב מישלן השחור בניו יורק – על המוביל בעולם של אוכל משובח

על ידי | פבר 12, 2023 | אחזקות, בני הדייג, פרשת בני הדייג

כשצ’רלי מיטשל – שף בכיר במסעדת Clover Hill שזה עתה זכתה בכוכב מישלן בברוקלין הייטס – נודע שהוא השף השחור הראשון והיחיד שעומד בראש מסעדה עם כוכבי מישלן בעיר ניו יורק, הוא הופתע, אבל זה רק התעצם השאיפה שלו בקריירה. “תמיד אמרתי שאני רוצה להיות השף...
ג’ורדן אברהם משלב וויסקי ווואגיו בגוזו בסן פרנסיסקו

ג’ורדן אברהם משלב וויסקי ווואגיו בגוזו בסן פרנסיסקו

על ידי | פבר 12, 2023 | אחזקות, בני הדייג, מסעדת דגים, עסקים, פרשת בני הדייג

Gozu היא מסעדה אמריקאית מודרנית בסן פרנסיסקו עם הגישה הייחודית לכלול סוג כלשהו של בשר וואגיו יפני מובחר בכל מנה. זה יכול לכלול את הבשר עצמו, את השומן שהופך לצורה של גארום – הגרסה הרומית העתיקה של רוטב דגים – וכל מה שביניהם. רוב הלקוחות מזמינים את תפריט...